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しろなの煮びたし

2009年12月15日 22:28

しろなの煮びたし

20091213_01.jpg

材料(4人前)

しろな 大1わ
しめじ 1/2パック
生麩 1本
銀杏 お好みで
ダシ 1・1/2カップ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
淡口醤油 大さじ1弱


作り方

・しろなは綺麗に洗い 食べやすい大きさに切る
 しめじは石づきを切り 2?3本の小房に分ける
 生麩は 食べやすいように1cm弱に切る
 銀杏は 下茹でする
 (殻を割り 熱湯で茹でます。玉じゃくしの底で転がすように茹でると薄皮がはがれやすいです)

・鍋にダシ・酒・みりん・淡口醤油を入れて火にかけ 調味する
(味が薄く感じるようでしたら、塩ひとつまみを足してください)
・しろなの軸と しめじを加えて、2?3分煮る
・銀杏・生麩・しろなの葉をくわえて、1?2分ほど煮る


hana3.gif
少しずつ少しずつ いろんな場所の片付け
大掃除中です

この1年、換気扇は、今まで過ごした中で結構ましだったかと・・・

そして、1年の中で、一番よごれがましなのは、たぶんコンロ
(TVの後ろも洗濯機も最悪だった・・・^^;)

コンロは、料理後、暖かいうちに布巾で拭き、こびりつかないうちに こまめに洗い・・・
コンロだけは、(良い意味で神経質な)実母の教えに忠実に
(どこが忠実ー!?ってつっこまれそうですが)

20091213_02.jpg
スパイスラックも綺麗に取り出しやすいように、使いやすいように・・・
少しだけお気に入りの雑貨をおいて、気分よくお料理も楽しめるように。

大掃除完了までの道のりはまだまだ長いです。。。


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レンコンと人参の甘酢煮 と写真

2009年12月06日 14:04

20091205_01.jpg
・ブリのあら煮
・白菜と豚バラの煮物
・プチトマト
・茹でブロッコリー withもろみ味噌マヨ
・レンコンと人参の甘酢煮

20091205_02.jpg


●レンコンと人参の甘酢煮

<材料---4人分>
レンコン---大1節
人参---1本
酢---30cc
酒---大さじ4
砂糖---大さじ4
淡口醤油---大さじ1弱
花がつお---1袋

<作り方>
・蓮根・人参を乱切りにする。
・鍋に蓮根と酢を入れて火にかけ 酢分をしっかりと飛ばします
(レンコンが白いままで綺麗に仕上がります)
・途中で人参を加え、お酢がなくなったところで、酒・砂糖・淡口醤油を加えて、煮汁がなくなるまで混ぜ続けます。火をとめたら花鰹をぱらっと混ぜて出来上がり。


col61.gif

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よいお天気???になると、なんだか得した気分になりますね♪
ちっちゃいちっちゃいお庭では、雑草がちょこちょこ生えてきてて、蕾をつけてるものまで・・・^^;
続きはその写真を ちょこっと です。
[レンコンと人参の甘酢煮 と写真]の続きを読む

うまい菜の煮びたし 赤魚

2009年11月22日 23:49

お休みの日
簡単お昼ご飯です

20091122_01.jpg

・炊き込みご飯
・うまい菜とベーコンの煮びたし
・焼赤魚(西京漬け)
・茹で白菜 おかか醤油
・豆腐とうすあげの味噌汁
 
 
うまい菜(ふだん草)
プランターで育ててます↓
20091122_04.jpg
ちょっと虫食い(→㉨←)

次から次へと新しい葉が生えてくるので、大きくなってきた葉から1枚ずつ収穫していくといいです
あんまり癖がなく、おひたしにも、炒め物にも 和え物にも重宝
プランターで簡単に育てられます


あと、プランターで育ててる春菊

20091122_03.jpg
食べれるようになるには、まだまだだわ・・・・
 
 
そして、これネギ
20091122_02.jpg
沖縄の・・・香り高いものだったんだけど、名前忘れました(季節的に今は販売されてません?)
だいぶほったらかし
ヾ(・ω・`;)
冬になると、さらに日当たりが悪くなり、陽の当たる場所が限られてくるので、難しいです



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夜ごはんはハヤシライスを食べました♪


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大根と帆立のサラダ

2009年09月30日 21:39

20090930_01.jpg

<材料---4人分>

大根---5cm×2本
帆立缶---1缶
あさつき---少々
ゴマ---大さじ2
マヨネーズ---大さじ3
鶏がらスープの素---小さじ1弱

<作り方>

大根は皮をむき、5cm長さで、食べやすい細さに切る。
ボウルに、帆立缶の帆立と、マヨネーズ、鶏がらスープの素を入れて混ぜ、大根を加えて軽く混ぜる。
お好みで あさつきとゴマを振ったら出来上がり。


大根から水分が出るので、食べる直前に作ってくださいね。
簡単だけど、うまみたっぷり
あっさりしてるけど、お箸がすすむ味です。
 


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博多ふくいちsanのおいしい明太子!!!

2009年09月30日 07:17

20090930_02.jpg


レシピブログカップ 特別モニターに当選した、博多ふくいちsan
『つぶっこ(料理用辛子明太子)250g』
先日、とってもおいしくいただきました
(。・д・。)ノシ

バターと混ぜて、バケットにぬって食べたり・・・
そのままご飯にのっけたり。
シンプルにいただいても、おいしい

おとりよせネットでも、
『ピックアップ!お取り寄せ審査合格商品』で紹介されてます。

 
 

今日は、明太子入りの和風コールスローサラダレシピです。
20090930_04.jpg
<材料---4人分>

・キャベツ---4枚
・明太子----スプーン1杯
・マヨネーズ---大さじ2
・レモンの絞り汁---大さじ1
・めんつゆ(ストレートタイプ)---大さじ1
・海苔---3枚
--------------------------------
キャベツを千切りにする
(外葉はなるべく細い目に切ると 食べやすいです)
ボウルに、明太子と、マヨネーズを入れて、しっかりと混ぜる
レモンの絞り汁と めんつゆを加えて、しっかりと混ぜる
キャベツと海苔を加えて、味が行き届くように混ぜる


レモンのおかげで、さわやか?な
ふくいちsanのピリっとした明太子がアクセントになったおいしいサラダです

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ゴーヤとツナのピリ辛炒め佃煮風

2009年09月19日 09:37

petite maison *ゆるべじごはん*の、まめりえchanレシピで、 ”ゴーヤとツナのピリ辛炒め佃煮風” を作りました
今日はつくれぽです。

d(ゝc_,・*)

20090919_01.jpg
ゴーヤ・ツナ・えのき・ニンニク・生姜を、甘辛く味付けしたものです
詳しい作り方は、コチラ
冷蔵庫にあったえのきもプラスしました♪
とってもおいしいご飯のお供です
みなさんも、よかったらぜひ♪作ってみてくださいね。
 
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col62.gif
前回の記事にも載せたランタナの写真
加工はしてません
ソフトフィルター系のKenkoの FOGGYを カメラに装着してます
こんな感じです??
20090914_05.jpg

「短時間でカンタン」  大豆の洋風煮

2009年09月18日 19:48

20090915_01.jpg


<材料---4人分>(10?15分程度)
大豆の水煮---1と1/2カップ
ベーコン---3枚
タマネギ---1/2個
オリーブオイル---大さじ1
 水---1と1/2カップ
 塩---ひとつまみ
 ケチャップ---大さじ2
煮込んでおいしいハンバーグソース:デミクラス味---大さじ5
粉チーズ---少々

<作り方>
・タマネギはスライスし、ベーコンは5mmに切る
・フライパンに オリーブオイルを入れて、タマネギ・ベーコンを炒める
・大豆の水煮を加えてさっと炒めたあと、水・調味料を加える
・煮汁が少なくなるまで、弱火?中火で煮込む


いただくときに、お好みで粉チーズをふってどうぞ ^^




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現在の庭
ランタナが元気に咲いてます^^
20090914_06.jpg
手前は、娘のビーチサンダル
50バーツだったかな・・・
色サイズ気にせず、もっと買っておけばよかった・・・・

麻婆春雨

2009年09月14日 08:17

20090912_04.jpg
<材料---4人分>
牛合挽き肉---120g
春雨---100g
長ネギ---1本弱
にんにく・生姜---各1片
サラダ油---大さじ1
豆板醤---小さじ1
酒---大さじ2
中華スープ---1 1/4カップ
醤油---大さじ4
砂糖---小さじ1
 
<作り方>
・春雨は熱湯で戻して、ザルにあげ、食べやすい長さに切る
・長ネギ・にんにく・生姜を みじん切りにする
・フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ・にんにく・生姜を入れて炒める
・香りがでたら、合挽き肉と豆板醤を加えていためる
 肉の色が変わったら、酒・中華スープ・醤油・砂糖を加える
・煮立ったら、春雨を加えて、煮汁が少なくなるまで、煮る


最後にごま油(分量外、レシピには加えてません)を加えると香りがよいです
子どもも食べれるくらいの辛さです ^^
今日から小学校再開!!
新型インフルエンザの猛威が去ってますように・・・



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レンコンのピリ辛さっと煮

2009年08月30日 22:42

適当に作ったものに限って、家族受けがよいのは何故・・・・
ヾ(・ω・`;)ノぁゎゎ
簡単なのに、とってもおいしかったです
お弁当にもおすすめです

20090830_01.jpg

<材料---4人分>
・レンコン---中1節
-------------------
あわせ調味料
  酒 ---大さじ 2
  みりん---大さじ1
  砂糖---ひとつまみ
  淡口醤油---大さじ1
  だし汁---30cc
-------------------
かつお節---5g
七味---少々

<作り方>
? レンコンは皮をむいて縦半分に切り、食べやすい大きさの棒状に切って水洗いする
?フライパンに あわせ調味料を入れて火にかける
煮たってきたら レンコンを加え、煮汁がなくなるまで煮る
?火を止めたら、かつお節、七味をからめ、器に盛り分ける




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マッシュルンのバター醤油炒め 白茄子ステーキ

2009年08月21日 22:28

20090820_05.jpg

●シャキシャキ食感マッシュルンの バター醤油炒め
マッシュルン---100g
バター---10g
めんつゆ(2倍濃縮タイプ)---大さじ1
---------------------------
マッシュルンを洗ってザルで水気を切る
フライパンにバターを入れて火にかけ、マッシュルンを炒める
火が通ったところで、めんつゆを加えて炒める
 
 

マッシュルンは マッシュルームの石づき
Oisix(おいしっくす)のカテゴリー『もったいない』から購入できます。
長めだったという理由だけで、切り落とされた石づき部分を集めて販売されてます。
100g198円。
いつも朝市やら農協やらで、と?ってもお得な値段のお野菜を見慣れてしまってるので・・・
お得なのかどうかなのか、微妙なラインです。
切り落とされた部分なら、気持ちもう少し格安にしてくれたら、嬉しいところ
ε=ヾ(*・∀・)/
もっと、これなら、もったいなくない!っていう値段になることを祈りつつ・・・
でも、味は絶品!
おいしくて、子どもたちも、あっという間になくなってしまいました。



20090820_04.jpg
お皿の右上
ステーキでとろーり食感 トロなす(白なす)です。
これも、おいしっくすsanの白なす。
皮が少し固めとありますが、気にならないくらい。
フライパンにオリーブオイルを入れて、ステーキにしました。
お肉を炒めて、おろしのタレであえて、白なすに添えました。


あと、左上にあるのは、実家からいただいたサンマの甘辛煮
サンマの内臓をとって骨ごと、酢・醤油・みりん・酒・砂糖・梅干でたいた煮物です

トマトとか、パセリも♪
パセリも残さずいただきますよ?栄養価が高いので。

20090820_03.jpg
湯掻いたモロヘイヤを刻んだもの
今日は、お土産で姉家からいただいた かき醤油で頂きました。
広島ばんざ??い♪
おいしかったです。ごちそうさま。
 
あっという間になくなりそうな予感・・・


20090820_02.jpg
そして、食後はクリームインシフォンケーキ
これも、おいしっくすの、「お菓子」カテゴリにあります。
20090820_01.jpg
これは、本当においしい?
いつもおいしくいただいてます♪
 
 
 
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更新や、コメントのお返事etcと?っても亀ペースですが、宜しくお付き合いくださいませ。
なんせ、時間がいくらあっても足りない!
何に時間を割いているのかというと・・・
草引きとか・・・庭のお掃除とか(普段出来ないから)
お人形さんのお洋服つくりとか・・・(小さな趣味なのでね・・・↓の記事に作品載せました)
後は睡眠時間とか・・・かな。
みんな元気に過ごしておりま?す





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