梅しそぽん酢で 鶏肉のおろし和え

まだポン酢レシピいきま?す♪
梅しそぽん酢で鶏肉のおろし和えです。

全部和えたら、レンジでチン！



＜材料---４人分＞
・鶏もも肉---２枚
・大根おろし---1/2本分
・梅しそポン酢---2/3カップ

＜作り方＞

まずは大根をおろします

ちなみに、このボウルは、ルクエのマルチボウルです。
娘が大根をおろす時は、一段折り曲げて低くすると安定感があります。

大根おろし、からかった・・・・
ので、ちょうど、ぽん酢で辛味もマイルドに??♪

大根おろしは、ザルにあげて、自然に水を切る。
鶏肉と大根おろしと、梅しそぽん酢をあえる

耐熱ボウルに入れて蓋（もしくは、軽くラップ）をして、５００Wのレンジで１２分ほど温める
お好みで、食べる時に、糸唐辛子や、ネギなどもどうぞ。

青しそぽん酢で 芝エビと揚げ玉のふりかけ

ヤマサのぽん酢３本のレシピまだまだ続きます
ε=ヾ(*・∀・)/

前回の、ひじきに続いて、今回もふりかけですが・・・
芝エビと揚げ玉で、サクサク感をだしました
子どもたちにも大ヒット
ぽん酢の香りも良いので、さらにおいしさUPです



＜材料---作りやすい分＞
芝エビ---1/2カップ
揚げ玉---1/3カップ
白炒り胡麻---1/3カップ
青じそぽん酢---大さじ３
＜作り方＞
・フライパンを熱し、芝エビ・揚げ玉・ゴマをから炒りする。
香りがたったところで、青じそポン酢を加える。
水気がなくなるまで、炒ったらできあがり。
　










続きは、YouTubeの動画です

→ [青しそぽん酢で　芝エビと揚げ玉のふりかけ]の続きを読む

梅しそポン酢で ヒジキのふりかけ

【ヤマサのぽん酢3本セット】レシピモニター隊として、早速試作してみました。
まずは、１作目のレシピ。
モニター記事続きですみません。でも、とっても楽しんでます。
( ･Θ･)ゞ

子どもたちの大好きなふりかけを、梅しそぽん酢を使って、簡単に作りました。

＜材料---作りやすい分量＞
・乾燥芽ひじき---20ｇ
・白いりゴマ---1/2カップ
・花がつお---適当
・人参の葉---適当
・梅しそポン酢---大さじ３
＜作り方＞
・乾燥芽ひじきは、たっぷりの水かぬるま湯で戻し、ザルにあげて水を切る
（水をはったボウルにザルごと入れ、水切りする前にボウルごと揺らすと、洗えます。ちなみに、これはルクエのマルチボウルです。）

・フライパンを熱し、ゴマ・花がつおをから炒りする。
香りがたったところで、水気をきったヒジキと、みじん切りにした人参の葉を加えて炒め、梅しそポン酢を加える。
水気がなくなるまで、炒ったらできあがり。
　
　
　
子どもたち、味見でお腹いっぱいになりそうな勢いでした。
梅の香りも良いし、風味もばっちり。
梅しそポン酢、おいしかったです。
そうだー！ヒジキは、ふりかけで食べたらいいんだー！！
ひじき煮よりも、食いつき度が　↑↑↑大幅UPでした。

幻の米を食しました

今日は、おいしいお米をいただきました。
うまく撮影できなくて、見たまんまの白さが表現できてないのですが・・・
(実際は、もっと透明に近い白色です）

長野県飯山市にあるＪＡ北信州みゆきの、おいしいコシヒカリです。
「幻の米」の詳細は、こちら
モニター募集されてます（定員に達して受付終了してたらすみません）


ネーミングにつられてモニターしました（笑
ふっくらつややかで、甘みがあっておいしい

ヽ(´∀`*)ﾉ
（株）三朝様、ご連絡をいただきまして本当にありがとうございました。
　
　

デニッシュケーキ

以前作ったものですが ^^
そんなにも沢山バターを使ってないので、あっさりとしたデニッシュのパンになりました。


●材料
強力粉---200g
生地に混ぜるバター--10g
砂糖---20g
塩---小さじ１
冷たい牛乳---120cc
ドライイースト---小さじ１
折込用のバターは適当（２０ｇ×２個ほど　常温にもどしておく）
溶き卵少し
----------------------------
18?22cmくらいの丸い型
（型はKAISERの２０ｃｍケーキ型を使ってます）

→ [デニッシュケーキ]の続きを読む

ブリオッシュ・ア・テッド＆アーモンドクリーム入りのふわふわパン

●ブリオッシュ・ア・テッド
　強力粉200g
　砂糖大さじ２
　塩小さじ1/2
　全卵＋牛乳＝120ｍｌ
　ケーキ用マーガリン60g
　インスタントドライイースト小さじ１

E*recipeのこちらの頁を参考に作ってます。
成型の仕方も詳しくのってるので、よろしかったらどうぞ。
バターたっぷりで、ふわっふわの食感のパンになります。
追記は、このブリオッシュの生地で、アーモンドクリームを巻いて作った菓子パンです。



ホームベーカリー生活、はじめませんか？

→ [ブリオッシュ・ア・テッド＆アーモンドクリーム入りのふわふわパン]の続きを読む

厚揚げとニラの卵とじ

＜材料---４人分＞
・厚揚げお好みで
・ニラ　1/2束
・卵２個
・ダシ２カップ
・濃口醤油大さじ１と1/2
・ザラメ(普通の砂糖でもOK）　小さじ２

＜作り方＞
フライパンを火にかけ、厚揚げの皮目に焼き色をつける
軽く焼き色がついたら、ダシ・醤油・砂糖を入れて煮込む
ふつふつと火が通ったところで、食べやすい大きさに切ったニラを加えてさっと混ぜる
溶き卵をふわっと入れて、半熟の状態で火をとめて、余熱で火を通す


子どもたちにも、甘い味付けの卵とじ　大人気です
ニラもおいしい??
庭で育てようかしら。
ニラって、日陰でも育つし、カットしたら伸びて、またカットしたら伸びて・・・なんですよねぇ。

チクワの味噌マヨ焼き

＜材料---４人分＞
・竹輪---５（１袋）
・味噌大さじ１　マヨネーズ大さじ１と1/2　ごま油小さじ1/2
・青海苔---少々

＜作り方＞
・竹輪を縦半分に切り、合わせた調味料をスプーンでぬる
・ぬった部分を上にして、グリルの強火で、さっと焼いたら出来上がり

焼き色がついたら、火を止めておいておくと、余熱で火が通ります
強火だと、火をつけている時間は２?３分くらいです



お弁当にもどうぞ?

みょうがの甘酢漬け

魚や　こってりした料理の　付け合せにどうぞ^^
ミョウガの甘酢漬けです


●材料
みょうが --- ９個
　　　　　　（３個入り３パックほど）
三杯酢
　酢---１カップ
　砂糖---大さじ３
　薄口醤油---小さじ１
　粗塩---小さじ1/2
　
●作り方
・みょうがの根元を少しだけカットして、水で洗います
・塩（分量外）を入れた熱湯で、さっと湯掻き、ザルにとって　冷まします
・三杯酢は、調味料を全部鍋に入れて少し火にかけ、そのまま冷ましておきます
・保存瓶に　みょうがと三杯酢を入れて　できあがり
　
　
密閉しておけば、冷蔵庫で２?３週間ほどもつと思います
（どんどん色が抜けてくるので、色が綺麗なうちにどうぞ）

茄子のバター焼き

今日は、おいしいバターで　茄子のバター焼きをしました。
もったいなくて、少しずつしか使えません



フランスの　パムプリーAOC発酵バターです。
可愛いカゴに入ってます。



オーダーチーズ.comさんのバターです。


説明書に、「スプーンで少しすくって、そのままの味を感じてみてください」って書いてあったので、そのまま食べてみました！
バターをそのままスプーンで食べるのははじめてでした。
でも、なんだかあまーーい！


昨日も今日もパンを焼いてなかったので、お茄子でバター焼きにしてみました。

ナスは縦に切り、皮を網の目になるように、包丁で切り込みをいれます。
フライパンで、じっくり焼くだけ。
蓋をして、中までしっかりと火がとおるように。
途中で、裏返します。

この写真は、半分を裏返した状態^^


蓋を開けた瞬間、バターのとっても良い香りが、広がりました。
その香りが、甘くてびっくり。

食べる時は、少しお醤油をかけていただきます。

もちろん、味も濃厚だし、しつこさがなくて上品で、すごくおいしいバター焼きになりました。

バターやマーガリン、スーパーに行くと、ついつい値段で選んでしまうけど。
おいしいものは安さにはかなわない。

食べる機会や、贈物の機会があったら、どうぞ






さぁ。
今日から、新型インフルエンザの影響で、園・校お休みですよー^^;
急に決まったので、先生方大変そうです。（お知らせと休みの日の過ごし方＝宿題？がポスティングされるようです）
一週間どうしましょう。。。ご飯のメニュー。

みなさん、マスクはお早めに！

タラコ入り玉子焼きのお弁当

やっと週末だわぁ。

今日のお弁当です^^

・ふりかけおにぎり
・ピーチカブサラダとヒジキの中華和え
・魚肉ウィンナーの猫さん
・アスパラのハム巻き
・茹でにんじん
・タラコ入りの玉子焼き
・ブロッコリー
・イチゴ






久々にヤフオク出品中です
よろしかったらどうぞ^^
終了日時；　5月 22日 23時 51分

ルクエ社のスチーマー

以前、ルクエ社のスチームケースのモニターをさせていただいたのですが、その続編で、
マルチボウル＆サクション鍋ふたと、ベジタブル・スチーマーのモニターもさせていただいてます。


どちらも耐熱製のシリコンで出来ていて、収納するときは、小さく折りたためることができるし、鍋にもぴったり
とても重宝してます
１鍋で２段調理


（冷凍）サトイモの含め煮を作りました

だし２カップで軽く茹でた後に、薄口醤油大匙１弱、酒大匙２、ざらめ大匙１弱で、ことこと煮含めます。

上にベジタブル・スチーマーをセットして、蒸し鶏を作ります

ふたをして、鶏肉なら１０?１５分ほど。
ちょうど含め煮も、それくらい ^^
鶏肉を蒸したときに、少し油がおちますが、それもよい味になるかな?と　今日はそのままです

ぽたぽた落ちないように、耐熱のビニールに入れて蒸しても良いと思いますし、クッキングシートを引いてもいいと思います


蒸し鶏の完成???

レタスにつつんで、晩御飯にいただこうと思います♪





庭のミニバラも綺麗に咲いてます＾＾


今日もニコニコ
素敵な一日になりますように???

リロ＆スティッチ???エンジェルchan

・三色玉子焼き
・塩もみしたキュウリ(飾り切り）
・ネーブルオレンジ
・茹でたブロッコリー
・エビフライ
・アスパラの牛肉巻きフライ
・おにぎり（エンジェル）---のり、チーズ、桜でんぶ、ハム


微妙なキャラ弁??^^;
次は、一番に食べれるように、普通に　「小さいおにぎり」を沢山入れる事を娘が快諾。
よかった??
(〃´o｀)=3

サラダっぽい ヒジキ煮

ちゃんと、ひじきも定期的に食べるようにします^^;


＜材料---４人分＞
・乾燥ひじき---３０ｇ
・キュウリ---１本
・人参---1/2本
・ベーコンのみじん切り---大さじ１
・玉ねぎのみじん切り---大さじ１
・白ワインビネガー---小さじ１
・淡口醤油---小さじ１
・砂糖---小さじ１
　
＜作り方＞
・乾燥ヒジキはたっぷりのぬるま湯でしっかり戻した後、ザルをゆすって砂etcが落ちるように洗います。
（大きなボウルにぬるま湯をはっておいて、その中に小さなザルを入れて　ザルの中でひじきをもどしました。その後ザルをゆすってみました）
・人参とキュウリは千切りにする
・フライパンに　オリーブオイル(分量外）を熱しベーコンと玉ねぎのみじん切りをしっかりと炒める。
その後、白ワインビネガーと淡口醤油・砂糖で、味を調える。
その中に、ヒジキと人参を加えて、水分がなくなるまで炒め煮にする。
最後にキュウリを加えて混ぜたら出来上がり。


サラダっぽい１品で、気が付けばいくらでも食べれる??そんな　あっさりとした副菜です。
今週も１週間スタート！！
おいしいもの、たっぷり作るぞ???

アスパラ＆切干大根 さっと炒め

●アスパラ＆切干大根　さっと炒め

＜材料---４人分＞
・アスパラ---１束（６本くらい）
・切干大根---もどして軽く絞ったもの、ひとにぎりほど
・淡口醤油---大さじ１
・みりん---大さじ１
・水---大さじ１
・おかか---適量

＜作り方＞
・アスパラは食べやすい大きさに、斜めに切る。
切干大根は水でもどして軽くしぼっておく
・フライパンに少しの油（分量外）を熱し、アスパラを軸の方から炒めていく
焼き色がついたら、切干大根を加え、淡口醤油・みりん・水を加えて、水分がなくなるまで炒める
・火を止めたら、おかかをお好みで加えて、さっと混ぜてください。


***
歯ごたえが残るように、中火?強火でさっと作ってください。
息子が、今まで食べたアスパラのお料理の中で、一番おいしい???と

今が一番おいしい季節ですものね
こんな簡単で、いいんだ　
ァ '`,、'`,、(´▽`) '`,、'`,、'`,、






続きは、アグロステンマ支柱と、子どものおままごとです。

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圧力鍋---スペアリブのリンゴジャム煮

大きなリンゴジャムを消費するために、リンゴジャム煮にしました。


●圧力鍋---スペアリブのリンゴジャム煮

＜材料---４人分＞
スペアリブ---１ｋｇ
リンゴジャム---１５０ｇ
水---１カップ
酒---3/4カップ
醤油---1/2カップ
酢---1/2カップ
すりおろしたニンニク---小さじ１
すりおろした生姜---小さじ１
　
＜作り方＞
圧力鍋に、水と調味料を全て合わせて火にかける。
スペアリブを加えて、蓋をセット。
加圧１０?１５分後、火を止めて自然冷却。
食べる時に、１０分ほど温めて、すりおろしたニンニクと生姜を加えて香りをつける。


圧力鍋のおかげで、とってもやわらかいスペアリブです。
前晩に圧力鍋にかけておいたら、翌朝、脂が白く固まってるので、取り除くことができます。



続きは、息子が飼ってる小動物です。

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うーらsanの ポテト南蛮を作りました

今回は、つくレポです
( ･Θ･)ゞ

レシピブログのクリッピングレシピランキングにあって、とても気になってたので、
うーらsan（ooLife　*オーガニックレシピ手帖*）の、ポテト南蛮を作りました。

ジャガイモの代わりに、さつまいもを使い、昨日作ってたミーとボールもプラスして、メインのおかずにしました。
酢・みりん・醤油・豆板醤・生姜汁の南蛮酢に絡めて、とてもおいしい１品になりました。
詳しい作り方は、うーらsanのレシピを見てください
ε=ヾ(*・∀・)/
うーらsanおいしいレシピをありがとう?
　
　
　

→ [うーらsanの　ポテト南蛮を作りました]の続きを読む

キャラ弁 フレッシュプリキュア★シフォン

今日から、年中の娘のお弁当がはじまりました。
「シフォンちゃんがいい♪」と、言い張ってたので、なんとなく作ってみました。

でも、下調べしてから、作るべきだったなーーーー
バンダイ　キャラ弁レシピブログで、可愛いシフォンちゃんのお弁当が紹介されてます。
コレで作ればよかった??
と、後悔しつつ、公開。


シフォン耳：桜でんぶ混ぜごはん
　　　　　顔：卵そぼろ混ぜごはん
　　パーツ：海苔
ブロッコリー
お花ウィンナー（真ん中はグリーンピース）
揚げさつま芋
ミートボールのケチャップ和え
こんにゃく煮
オレンジとアメリカンチェリー



●こんにゃく煮
・ねじりこんにゃく---一袋
・ダシ---２カップ
・醤油---大さじ２
・酒---大さじ２
・砂糖---大さじ１と1/2
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こんにゃくを下茹でした後、ダシ・醤油・酒・砂糖で１５分ほどコトコト煮、火を切った後もそのまま。
味がしっかりとしみてお弁当にもおいしいです
　
　
　
　

娘のランチョンマット
三角のポケット付き。　

今年は何種類も作りました。
この布はお弁当袋や、絵本袋・上履き入れetcとお揃いの布。

待ちに待ったお弁当の日。
○○ちゃんと食べる??♪って、大喜びで出発しました。
楽しく食べれていますように^^

ピーチかぶの 生ハム巻き

Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）sanのお野菜の中で、私が一番大好きなのが、このピーチかぶです。
梅雨?夏の間は販売されないので、この今が旬です。
皮ごとスライスして、生で食べると、その甘さが本当によくわかります。
いつも、１つめは　そのままスライスして　いただきます。
２品目は、アレンジするのですが、今回は、甘酢に３０分ほどつけて、生ハムをまいてサラダにしました。





今週のおためしセット（送料無料）には、このピーチかぶが入ってます
ε=ヾ(*・∀・)/

今まで、おいしっくすsanのお野菜を食べた事がない方は、絶対に、この「ピーチかぶ」が入ってるセットがオススメ！！！

（ピーチかぶは、６月から１０月までは販売されません。
おためしセットの内容は、毎週木曜に更新されます）



　
　
　
　
レシピ・・・・ってほどでもなく、簡単ですが、覚書は続きです
あと、今日は、 Oixiの連載ブログ（おいしい庭の時間---* ぽかぽか便り）を更新しました。
庭写真も満載ですので、よろしかったら、どうぞ
　　

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